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詳細資料ISBN：9789865853853 叢書系列：FAMILY健康飲食 規格：平裝 / 224頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介病毒型肝炎 急性肝炎 慢性肝炎 脂肪肝 酒精性肝障礙 肝硬化預防肝病、提升肝功能，不傷肝的飲食指導 依照7大保肝飲食原則，利用營養豐富的健康食材，配合正確烹調方式，簡單易上手。 罹患肝病後修護肝臟功能的飲食方法 提供肝病患者飲食指南，有效攝取優質蛋白質、富含膳食纖維的蔬菜及減少傷害虛弱肝臟的鐵質攝取。 7大養肝飲食原則，嚴選300道營養食譜自由搭配，打造均衡健康的愛肝飲食！ １天３餐規律飲食＆攝取優質蛋白質 均衡攝取肉、海鮮、蛋、乳製品等動物性蛋白質及黃豆、豆類的植物性蛋白質。 脂肪、糖分、鹽分攝取要適量 選用不會凝固的油，以糙米或雜糧飯取代白米，調味料精準測量，有效控制攝取量。 大量攝取維他命＆膳食纖維 多攝取富含維持肝臟機能不可缺的維他命。 富含膳食纖維的食品也要多加攝取，常見於蔬菜、豆類、穀類等。如如金針菇、番薯、糙米等。 鐵質攝取要注意 以鐵質含量低的食材取代鐵質含量高的食材。如： 鰹魚、鮪魚 白肉魚、蝦子 肝、牛肉 雞胸肉 菠菜、芹菜 高麗菜、白蘿蔔本書特色 依身體情況調整飲食內容 依肝病的原因及症狀，設計合適的飲食菜單。 以１天使用30種食材為目標，搭配出營養均衡的飲食 從穀類、根莖類、奶、蛋、肉、海鮮、黃豆及蔬菜各類中，充份使用各種食材，均衡攝取。 注意食材選擇及烹調方式，發揮更大功效 使用多種當季食材，以２～３天為單位，加以變化調整，在烹調上花點心思，更能持之以恆。 精心設計49套早、午、晚餐的套餐食譜，整套搭配營養更均衡。 提供62道主菜+63道配菜+20道湯品單品食譜，可依喜好自由搭配。 |
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