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售價:270  |
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詳細資料ISBN：9789863442578 叢書系列：不分類 規格：平裝 / 96頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ※看似單純的吐司配方只是「微調」，在香味、口感及賣相上卻大有改進， 外酥脆內軟Q，就像是把麵包坊搬進廚房，令人信心大增！ 再如同做飯糰般，將麵團包入調味蛋、咖哩、馬鈴薯燉肉等鹹食，甚至剩菜都能包， 無須特地製作麵包餡，配上一碗湯，就能滿足一餐所需要的營養。 可以當正餐也能帶便當， 創造與家人共同歡笑的幸福時光。 ◎日銷三千兩百個！濱田家最受歡迎的鹹食麵包 打開木門，三步就能夠進到店鋪的後側，僅有三坪大小的濱田家，每天都吸引超過400位顧客上門購買麵包。 2000年11月，沒有廣告也沒有招牌的濱田家正式開幕，之後經常受到電視節目採訪，獲得極高的評價，也被最受歡迎的藝人譽為「魔法麵包」，店門前的排隊人潮總是絡繹不絕。 受到大眾喜愛的濱田家為此更加花費心思製作每個麵包，就像母親每天準備三餐的用心，希望創造與客人共同歡笑的時光。現在，濱田家將透過本書教大家如何製作美味的日式麵包。不論是包入紅燒肉，或是在麵團裡加入羊栖菜或紅豌豆的「豆麵包」等，書中囊括各種使用日本熟食與食材的烘焙食譜。 ◎介紹手揉＋麵包機兩種作法，利用「原味吐司」、「布里歐吐司」及「法國麵包」三種基本麵團， 變身不同口味的麵包與甜點 其實製作日式麵包就像做飯糰一樣，只要將冰箱裡的剩餘食材去除水分後，包進麵團裡就能輕鬆完成。 至於關乎美味與否，卻又令許多人望之卻步的麵團製作，作者濱田豐體貼的介紹了麵包機揉麵和手工揉麵兩種方式，讀者可視需要依書上的配方選擇機器或手工製作。學會了三種麵團製作方式之後，靈活運用家中現有食材，去除水分製成內餡，即可變化出超越書中所列的38種麵包。 只需運用簡單工具，到超市準備食材，不必遠赴日本或美國， 在家也可做出日本老字號麵包店的專業級好口味。 炒牛蒡吐司 雞肉燥麵包 馬鈴薯燉肉麵包 明太子滷白蘿蔔絲麵包 蔓越莓金時豆布里歐麵包 肝醬醃蘿蔔越式三明治 燒肉版「公雞先生（CROQUE MONSIEUR）」三明治 和風焗烤洋蔥湯 青蔥培根味噌披薩 魩仔魚生火腿沙拉開放式三明治 黑糖香蕉磅蛋糕 …… |
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資料來源：博客來
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