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詳細資料ISBN：9789865617233 叢書系列：生活風格．烹飪食譜 規格：平裝 / 136頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介用鑄鐵鍋煮出來的料理特別好吃！ 你一定聽過許多人這麼稱讚過吧！ 只要用「燜煮」、「蒸煮」等調理方式， 優秀的鑄鐵鍋就能變化出各種美味， 為你開啟全新的味蕾人生。 本書由兩位料理專家，與義式餐廳主廚親自示範── ．家常料理以及常備菜。 ．無國籍料理以及適合聚會的創意料理。 ．以義大利料理為基底的極品料理。 一般鍋子很容易發生燒焦或食材熟度不一的情形， 但鑄鐵鍋無論在任何情況下，都能烹煮出穩定的美味。－料理研究家 藤井惠 鑄鐵內鍋的白珐琅，可清楚掌握食材顏色的變化， 特殊的鑄鐵機能，會在最美味的時刻完成料理。－料理研究家 堤人美 鑄鐵鍋能利用餘熱燜熟食材，還能鎖住水分。 料理不易煮焦，也容易清洗保養， 這些都是LC鍋深受全球愛用者支持的原因。 －義式餐廳「LIFE」主廚 相場正一郎 內容詳盡、STEP BY STEP 的步驟料理說明， 讓廚藝新手也能悠閒地端出拿手絕活料理。 ．平凡小日子，守護家人健康的美食！ ．美好小聚餐，打造一桌華麗的饗宴！ ．平日常備菜，省時省力也不失風味！ 【百年法式經典鍋具LE CREUSET】 鑄鐵鍋簡約優雅的外型與增進美味的機能性，一直以來深受美食專家們的愛用，近年來也廣受一般民眾喜愛。它不但能夠引導出食材的鮮味，還可以讓蔬菜的更加甘甜。利用鑄鐵本身的蓄熱性，不但可以節能烹煮料理，還能確保食材本身的風味不會流失，時尚的外型還能直接上桌宴客，是兼具實用性與原創性的鍋具。 【鑄鐵鍋的美味料理法】 煎：煎鍋披薩、義大利式菠菜烘蛋、嫩煎白豆與杏鮑菇…… 煮：燉紅金目鯛、番茄煮牛筋肉、千層高麗菜…… 炒：五香粉炒雞腿肉、香草雞、白酒蛤蜊義大利麵 炸：蔬菜天婦羅、炸芋頭…… 蒸：茶碗蒸、清蒸手工燒賣與蔬菜、辣味蒸豬五花肉與蓮藕…… 烤：紅燒豬肉、烤牡蠣抓飯、焗烤咖哩 燉：蔬菜元氣咖哩、韓式蔘雞湯風味燉菜、番茄乾與鯷魚燉飯 飯：石鍋拌飯、雞肉牛蒡糯米飯…… 甜點：卡士達起司火鍋、馬其頓水果沙拉、拔絲地瓜……本書超強特色 ■第一本與日本LE CREUSET原廠合作的終極食譜！ ■收錄77道認證最適合LE CREUSET鍋具烹煮的料理。 ■由日本三位超人氣料理專家攜手打造經典美味。 ■只要一個鍋子就能搞定燉、炸、蒸、炒！ |
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資料來源：博客來
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